De land- en tuinbouw wordt gekenmerkt door schaalvergroting. De standaard output van een Vlaams land- en tuinbouwbedrijf groeit jaar na jaar en bedroeg ongeveer 257.000 euro per bedrijf in 2021.
De land- en tuinbouw wordt gekenmerkt door schaalvergroting. Terwijl het aantal landbouwbedrijven gestaag vermindert, groeit de standaard output per bedrijf. In 2021 bedroeg de gemiddelde standaard output van een bedrijf 257.352 euro. Dit is een stijging met meer dan 60% ten opzichte van 2001.
De gemiddelde standaard output per bedrijf en de totale standaard output verschilt van gemeente tot gemeente.
In onderstaande kaart wordt de gemiddelde standaard output per bedrijf per gemeente weergegeven voor de periode 2001-2021. Bedrijven met een standaard output van minder dan 25.000 euro worden vaak beschouwd als hobbybedrijven. Daarom is deze grens ook in de kaart opgenomen. Het aantal gemeenten met een gemiddelde SO kleiner dan 25000 is echter zeer beperkt. Dat de gemiddelde SO per bedrijf toeneemt blijkt ook uit de kaart, waardoor de meeste gemeenten doorheen de jaren steeds groener kleuren. In 264 gemeenten is de gemiddelde SO toegenomen in de periode 2001-2021. In 21 gemeenten is de gemiddelde SO afgenomen, dit zijn Antwerpen, Schelle, Schilde, Zandhoven, Baarle-Hertog, Beersel, Kampenhout, Liedekerke, Steenokkerzeel, Boortmeerbeek, Spiere-Helkijn, Zelzate, De Pinte, Gent, Melle, Merelbeke, Sint-Martens-Latem, Beringen, Genk, Ham en Oudsbergen.
De hoogste SO’s per bedrijf per gemeente worden gerealiseerd in de Noorderkempen, Noord-Limburg en West-Vlaanderen. Gebieden met groenten, fruit en sierteelt kleuren in de tijd ook steeds groener, bv. de sierteeltregio rond Gent, Haspengouw, de streek rond Beveren, het hart van West-Vlaanderen. Waar in 2001 er 10 gemeenten waren met een gemiddelde SO per bedrijf van meer dan 250.000 euro, was dat in 2021 al in 103 gemeenten het geval.
In onderstaande kaart wordt de totale standaard output per gemeente weergegeven voor de periode 2001-2021. In 194 gemeenten is de totale SO per gemeente afgenomen in de periode 2001-2021 en in 91 gemeenten is die toegenomen. De toename was in absolute waarden het hoogst in Hoogstraten, Wuustwezel, Merksplas en Rijkevorsel (ook gekend als de Noorderkempen) en de afname was het grootst in Lochristi, Gent, Merelbeke en Evergem (de Gentse rand).
