Bij de weging en de indeling van de runderkarkassen moeten de karkassen aangeboden worden in een van de 5 toegestane aanbiedingsvormen. De aanbiedingsvorm wordt weergegeven met een code.
Code
longhaas
staart
niervet
slotvet
verwijdering van uitwendig bedekkingsvet
0
+
+
-
-
ja
2
-
-
-
-
ja
3
-
+
-
-
ja
5
+
-
-
-
ja
9
+
+
+
+
nee
(+ = het orgaan, lichaamsdeel of vet moet op het karkas aanwezig blijven)
(- = het orgaan, lichaamsdeel of vet moet verwijderd worden)
