Slachthuizen waar op jaarbasis gemiddeld ten minste 75 runderen van ten minste acht maanden oud per week worden geslacht, zijn verplicht de karkassen van de geslachte runderen die ten minste 8 maanden oud zijn in te delen volgens een indelingsschema dat vastgesteld is door de Europese Unie.  Erkende classificeerders voeren de indeling uit.

Onderstaande grafiek toont het aantal ingedeelde runderen die werden geslacht in de indelingsplichtige slachthuizen in Vlaanderen.  Het getoonde aantal is inclusief de runderen die jonger zijn dan 8 maanden.

Onderstaande grafiek toont het aantal ingedeelde runderen, onderverdeeld per categorie van het karkas , die werden geslacht in de indelingsplichtige slachthuizen in Vlaanderen.

Onderstaande grafiek toont het aantal ingedeelde runderen, onderverdeeld per geslacht, die werden geslacht in de indelingsplichtige slachthuizen in Vlaanderen.

Onderstaande grafiek toont het aantal ingedeelde runderen, onderverdeeld per SEUROP bevleesdheidsklasse , die werden geslacht in de indelingsplichtige slachthuizen in Vlaanderen.

Onderstaande grafiek toont het aantal ingedeelde runderen, onderverdeeld per vetheidsklasse , die werden geslacht in de indelingsplichtige slachthuizen in Vlaanderen.

Onderstaande grafiek toont het aantal ingedeelde runderen, onderverdeeld per aanbiedingsvorm , die werden geslacht in de indelingsplichtige slachthuizen in Vlaanderen.

Onderstaande grafiek toont de verdeling van de ingedeelde runderen volgens de SEUROP bevleesdheidsklasse per categorie van het karkas , die werden geslacht in de indelingsplichtige slachthuizen in Vlaanderen.